11月17日16点交易员正关注要闻 战中国会艰苦但压力不大

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    春节过后,重新吃上外卖的你有没有发现最近买外卖的花销有点大?如果仔细对比可能还能发现,如果多走两步到店里去吃,还能省下几元钱。春节前后外卖平台上调1到3个点抽成费用的影响开始显现,多家餐厅上调菜品价格。

    北京青年报记者调查发现,多家餐厅外卖和门店菜品有“两套价格体系”。实际上,外卖涨价并非商家有意在外卖平台上提高单价,因为有“满减”,消费者往往更实惠。外卖抽成的上涨才是涨价的主要原因。

    现象

    春节后外卖菜品涨价了

    几乎没有过渡期,这个春节结束以后,外卖配送费瞬间回到了春节前的水平。这一无缝衔接让不少网友认为今年的外卖平台春节预案非常到位。但是没过多久,就有市民发现事情并没有这么简单。

    “现在已经没有2元的菜了,大部分的荤菜都涨了1元。”市民赵先生是管庄地区一家麻辣烫店的外卖常客。他在春节后照例在这家店点了一单外卖,结果却发现比以往多花了7元。仔细对比了一下此前的订单,他才发现这家店大部分菜品涨了价。

    不仅如此,还有市民发现了部分餐厅线上线下价格不一样。市民刘女士告诉北青报记者,她逛街时发现一家口味比较正宗的湖南米线馆,中午在该店消费以后,晚上还想吃就叫了一份外卖。“同样的黄牛肉粉,外卖上贵了3元。”随后她又来到餐厅对比了多份菜品,发现大部分是外卖更贵一些。对此,这家老板解释称,他们确实在春节后调整了菜品的价格,但是只调整了外卖平台上的。

    调查

    被访三成餐厅“两套价格体系”

    为了了解这是个案还是一个普遍现象,北青报记者走访了朝阳、通州等地50余家餐厅,对比店内菜品价格与外卖平台上同样的菜品价格。

    北青报记者发现,在走访的50余家餐厅中,约三成的餐厅出现了外卖平台上的价格与店内价格不相匹配的情况,也就是有“两套价格体系”。

    其中,部分餐厅为外卖推出了定制产品,而店里没有类似产品;也有部分餐厅外卖菜品的计费方式与店内不同,如店内是按照重量,以斤、两计费,而外卖则以个、份计费;但更多的被访餐厅出现的则是同样的菜品,外卖平台的价格更高。

    一家主营早点的餐厅原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还要额外计费。而在一家主营米线的连锁餐厅中,其主打的不同米线单品在外卖平台上的价格普遍比店内价格贵3元左右。一家以各种粥类为主的中式餐厅,其主打的粥品在外卖平台上要比店内销售的价格高出2到4元。还有一家海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝,在外卖平台销售价格为25元/只,店内则为15元/只。

    追访

    涨价餐厅“满减”更给力

    北青报记者注意到,这些外卖价格与餐厅内价格有所差异的餐厅,大多在外卖平台上进行了满减促销,且促销幅度较大。

    以上文提到的主营米线的连锁餐厅为例,其一家连锁店在外卖平台上的优惠幅度为满60元减24元。而上文中提到的海鲜餐厅,在外卖平台上则有满35元减21元的大幅优惠。

    部分餐厅的经营者对于外卖菜品价格较高这一情况予以确认,并表示如果计算了餐厅在外卖平台上的优惠幅度,消费者实际消费的金额可能还会略低于到门店来消费。“如果您买两份米线,按照我们在外卖平台上的价格优惠之后每份是19元,比店里的28元还便宜。一定要买单份的话,我们还有套餐,也比店里便宜一些。”

    当北青报记者问及为何不直接优惠,非要先涨价后打折时,该店工作人员表示,这是经过测算的,主要是为了用力度较大的优惠幅度来吸引顾客,又能保证店内不赔钱。

    北青报记者了解到,目前外卖平台对平台上商的户有较多的要求。这些要求达成与否,直接影响到餐厅在外卖平台上显示的位置,店内有大幅免减促销就是其中一项。

    餐厅经营者则在这一项上算起了账,既要保有在外卖平台上的理想位置,又要保证一定的利润率。“最理想状态是刺激顾客多买。”一家餐厅的经营者告诉记者,外卖平台上如何满减,满减多少,怎么能避免消费者“只薅羊毛”,这些都经过严格的测算,而将菜品单价调高是保证餐厅盈利的必需手段。

    财经观察

    外卖菜品有“满减” 为何下单还是涨?

    “因为成本又涨了。原则是动菜品的价格而不动优惠幅度,这样的话就会吸引更多的顾客购买,而对于老客也没有太大的损失。店里也不用再额外去测算利润率。”在被问及为何要上涨外卖菜品价格时,这位经营者表示。

    而成本上涨的原因,除了年后用工价格更高,人更难招以外,还有不得不上调外卖菜品的理由——外卖抽成的上涨。

    春节前后,多地传出消息,外卖送餐平台悄悄提高了针对外卖商家的服务费,每笔订单最高甚至提高了3%。这部分外卖抽成在一些地区达到了18%到26%。而这代表餐厅每卖出100元,平台要拿走18元到26元。某外卖平台相关人士表示,外卖平台对餐厅的抽成多少是靠各区域销售与餐厅协商的结果。

    业内有一种声音,认为2019年将是外卖寡头的元年。美团外卖和饿了么两家的市场占有率已经超过了90%,随着滴滴外卖将目标放在海外以及百度外卖完成更名等情况,2019年外卖行业的集中度只能越来越高。在这一情况下,外卖平台的话语权增大,商家的议价能力下降也是意料之中的事。

    这也在考验餐厅的竞争实力。一些知名品牌的餐饮店有一批忠实的顾客群,外卖占比较小或排名对外卖数量的多少影响较小,因此在与外卖平台销售的谈判中,还有比较高的议价能力。但是对包括简餐、快餐店等在内以外卖为主的店铺,议价能力就比较差,平台要涨价,他们几乎没有反驳的资本,为了保证利润,也只能采取涨价这一办法。(记者 张鑫)

原标题:“迷你”诊所的“大医生”侯立峰 “奢侈”20年为民看病

  最近,正值流感高发季,全国大大小小的医院门诊里都是人满为患,侯大夫的“迷你”诊室里也是如此,这些天经常是从早8点看到晚8点多。

  这位侯大夫,全名侯立峰,是内蒙古阿尔山市伊尔施镇一位普普通通的乡村医生。

  “侯大夫呀,我知道,他在我们这里可有名了。别看侯医生的诊所离阿尔山市20多公里,别说镇上了,就连市里人也经常专门跑来找他看。侯大夫人特好,有时候看诊抓药的钱没带够,侯医生经常说下次再说,而侯医生自己早把这些事情忘记了……”一提起侯立峰,乡亲们忍不住打开了话匣子,满口称赞。

侯立峰用随身携带的便携式心电图为朱大爷进行检查。中国红十字基金会 牛宏超摄

  去年8月,侯立峰的新诊所——红十字博爱卫生站正式成立。他以前的老诊所离这里几百米远,是几间老旧的平房,在马路边上,地势低洼,进入老诊室要下三个台阶,看诊、抓药、输液和吃住都在一起,遇到下大雨什么的很容易进水,就没办法继续工作和生活了。又正好赶上棚户区改造,就搬到了宽敞明亮的新诊室,也为患者提供了更好的就医环境。

  新址除了诊室,还有一个“秘密”地下室,是侯立峰为患者按摩、拔火罐和熬药装袋的地方。为了方便患者喝中药,他自购了设备,每次熬药只收患者一块钱,靠这一块钱是挣不回设备钱的,但对于侯立峰来说,没关系,只要为患者提供了方便就是最大的欣慰。

伊尔施镇东约80公里的太平岭有一座通信基站,职工通常工作10天才下山休息,侯立峰背着药箱探访上班的职工。中国红十字基金会牛宏超摄

  “听说你是黑龙江中医药大学毕业的,本来你可以去大城市好医院当一个大夫的吧?多体面!为啥要留在这里?”面对记者的提问,侯立峰回忆起1997年初来阿尔山的难忘经历,“我偶然一次机会来到这里,看到当地群众看病抓药都要到300多公里的地方,非常不方便,那时候就想着我毕业了就来这里吧,至少让他们看病更方便一点。”

  时间过得好快,一晃眼22年就过去了。来诊所看病的患者有的比较困难,很多药不得不赊账,虽然侯立峰自己也不富裕,但遇到困难的群众他总不忍心收钱,还是会给他们减免医药费。虽然在这期间,中国红十字基金会也提供了不少帮扶资金,但侯立峰也存不下什么钱,往往挣了一点,也又给出去了。“到现在为止已为患者减免的费用和给予的现金帮助至少也有20多万了。”侯立峰笑着说。

侯立峰和同事。中国红十字基金会 牛宏超摄

  2018年,侯大夫去年被阿尔山市卫生和计划生育局评为“阿尔山市人民好医生”,并当选了阿尔山市人大代表,也正是这份认可,激励着他“不忘初心,砥砺前行”。

  对病人慷慨,对妻子内疚。王秀颖是侯立峰的爱人,护士出身,也是一名执业药师。夫妻俩在小诊室里一起艰苦生活了很多年,吃了不少苦。侯立峰心疼妻子,王秀颖也从来没对丈夫有半句责怪,即便侯立峰总是这样“奢侈”,她还非常支持地说,“自己也是医生,医者仁心嘛!”