称为帮朴槿惠预防高山病 蒙古国邀请达赖入访对华阳奉阴违

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    海南鸡饭。(《新加坡联合早报》/陈福洲 摄)

    中国侨网2月25日电 据新加坡《联合早报》报道,纪念新加坡开埠200年的活动已如火如荼展开。随着1819年莱佛士登陆新加坡,这里成为自由贸易的港口,大批移民漂洋过海来此谋生。不同种族间的语言、文字、习俗在此交织,人类的活动也促成了食物的相聚与离合。200年的时间刻度丈量了属于新加坡独特的美食发展历程,人们餐桌上常见的小贩美食,吃的是一份道地的狮城味,品的是一碗交融的饮食文化。

    当地一酒店从本地独特的小贩美食中,选出五道,展现多元种族融合下的舌尖记忆。上榜的食物分别是海南鸡饭、沙爹、罗惹、叻沙,以及椰奶黑糯米。每道食物背后的故事是一段有趣的历史,从不同角度见证了新加坡的融合与发展。

    海南鸡饭

    鲜嫩多汁的白斩鸡,搭配用鸡汤煮制而成的香米饭,饭粒溢出香兰叶与姜丝混合的清香,再蘸些黑酱油和特制的姜蓉辣椒酱共食,香味充溢舌尖。海南鸡饭的由来,名中见分晓,前身是海南四大名菜之一的文昌鸡。

    19世纪20年代初,来自中国海南省的移民从家乡带着干货、布料、纸张、雨伞,各种的小物件南下至此,做买卖谋生。资料显示,新加坡最早贩卖海南鸡饭的人,名叫王义元。此人年轻时在家乡习得养鸡及烫鸡技术。他初到新加坡时,手提两个竹筐,在海南街一带叫卖白斩鸡。鸡饭团用香蕉叶包着,每包一分钱。据说他卖的鸡饭用鸡汤煮制,香滑可口,令食客胃口大开,生意自然是蒸蒸日上。

    后来,这道美食在本地多元烹调的熏陶下演变发展,成为了连美国名厨安东尼·波登(Anthony Bourdain)都赞不绝口的独特海南鸡饭。既是声名远扬的新加坡美食代表,也是国民餐桌上必不可少的美味。

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    鸡肉沙爹

    说起东南亚特色烧烤,首当其冲的就是沙爹。将大块肉用竹签串起,烤至金黄,淋上香辣花生酱,再搭配洋葱、黄瓜或马来粽(ketupat)共食。无需剔骨,直接入口,对无肉不欢的饕客来说,是最直接的享受。

    沙爹源自中东的烤肉串(Kebab)。随着新加坡港口开放,贸易逐渐繁荣起来,阿拉伯商人来到这里做香料买卖,也带入了烤肉串的吃法。不同之处在于,中东烤肉串用的是金属签,而沙爹用木签串起来。

    关于“沙爹”名称的由来也很有趣,据说早期福建移民抵达南洋,看到马来人把小肉块串在一起,在火上烤得微焦,香味扑鼻。他们在旁闻味,垂涎三尺。但语言不通,又不知道怎么称呼这种食物,看到串起的三块肉,就索性称它为“三块”(福建话念sar tae),久而久之就被人们称为“沙爹”。

    罗惹

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    食物的融合不单是食材的交融,口味的演变,也孕育了不少新词汇。“沙爹”例为其一,再来就是脍炙人口的高频词Rojak。马来语中的Rojak一词,意为“混合”,是一种多元、融合的象征。而Rojak作为名词,生动地描绘了这道“大杂烩”般的热带沙拉——罗惹。

    岛国天气炎热,罗惹成为大家常点的一道开胃菜。罗惹融合了黄梨、黄瓜、空心菜、芽菜等,搭配着油条和豆干,淋上黑虾酱和花生碎,清爽利口。罗惹这道菜,不但在食材使用上很rojak,食物起源的背景也相当复杂,深受马来餐、中餐、印尼餐的影响。

    1980年代初,新加坡还经常看到罗惹小贩的身影,他们推着移动摊位走街串巷。相比于炸炒烹煮的摊贩,罗惹小贩的“行头”轻省多了,只需一块切板、一把刀和一个混合食材用的大碗。当场配好料就可食用。

    叻沙

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    说起新加坡的道地美食,当然少不了娘惹风味。作为娘惹菜肴的代表,叻沙(Laksa)被选出。用叻沙叶与椰奶熬制浓香四溢的汤头,加入粗米粉、虾、鱼饼、鸡肉丝、芽菜、黄瓜等食材,自制辣椒参峇酱放一旁,食客可以按照个人口味自行添加。

    叻沙的特别之处在于,粗米粉被剪成一段一段。用汤匙一勺捞起,将叶香浓郁的叻沙送入口中,浓稠顺滑,让人欲罢不能。

    椰奶黑糯米

    《新加坡联合早报》/陈福洲 摄

    糯米粥是一种普遍的粥品,在其他国家及地区也有食用。然而新加坡做法的不同之处在于将黑糯米熬制成粘稠状,点睛之笔再淋上浓郁椰奶,将质感的浓稠与口感的浓郁巧妙融合。

    据说,椰奶黑糯米是由早期的印尼移民带来新加坡的。在他们的家乡,黑糯米是一种十分普遍的甜品,人们会在下午茶、宵夜或早餐时享用。如今在新加坡,椰奶黑糯米已是各个族群甜品时光乐于享用的美味。

    除了五道经典菜式之外,新加坡还有许多值得品尝的传统风味,包括中峇鲁楗柏水粿、阿姨粿点、HarriAnn芋头糕和豆爽、丽娜西菓贸易的三角椰丝椰糖糯米糕,这些邻里美味是陪伴不少人成长的味蕾记忆。米暹、经济炒面、印尼隆冬、牛肉丝、炒糯米饭、豆花等国民餐桌上必不可少的美味。(李雅歌)

据悉,刚刚宣布投资对外汉语教育出海平台Super Chinese的连尚文学已于近日完成对动漫出海平台MangaToon的 Pre-A轮融资,这也是连尚文学在去年10月对MangaToon的天使轮后再度对该公司进行投资。

MangaToon的Pre-A 轮融资由元璟资本领投,零一资本、连尚文学跟投。据悉MangaToon几乎同时完成了由亦联资本领投的A轮融资。,Pre-A轮和A轮共融资超千万美元。

MangaToon是国内最早运营国漫出海的漫画平台,上线以来发展迅速,IOS版和安卓版的手机端漫画APP在全球大多数国家和地区的动漫类APP排行榜中长期名列前茅。尤其在印尼、越南、美国、菲律宾取得了非常积极的用户反馈。基于其在上述国家的良好表现,下阶段MangaToon将聚焦于北美和东南亚市场,将国内的存量漫画输送到海外。据目前最新数据,其用户规模已达1000多万,日新增用户数万人、日活跃用户近百万,用户日均使用时长超过 1 小时。

MangaToon卓越的市场表现,一方面来自于对版权内容的看重,MangaToon拥有近百家合作CP和近千部签约作品;另一方面来自其自主研发的翻译+修图协同工作平台对更新效率的极大提升。这两方面使得MangaToon的内容储备充分,满足了海外受众的需求。

2019年伊始,仅成立一年半的连尚文学即完成了对 MangaToon的再度投资,和对外汉语教育出海平台Super Chinese的天使轮投资。在投资上频频出手,可以看出其对拓展海外业务的决心。

对于再度投资MangaToon,连尚文学CEO王小书表示:“帮助中国文化走出去是我们最重要的战略之一,动漫市场也是公司持续发力的领域。随着国漫强势崛起这一契机,连尚文学在原创网文漫改、推出漫画频道以及推出原创漫画产品等几方面持续发力,后期将源源不断的向MangaToon输入好的内容,向海外用户传递具有东方美学和中国文化的中国漫画,更好地诠释和传播中国文化,让国漫和美漫、日漫一样流行全球。同时我们也希望借助MangaToon团队多年海外内容运营的经验,探索连尚文学在海外的本地化市场运作,推动更多文学体裁在海外传播。双方将秉承文化出海的共同愿景,在业务上进行更多合作,成为中国文化输出坚定的践行者。”

在资本寒冬之际,MangaToon在两个月内完成了两轮融资。创始人兼CEO 潘卫表示:“此次融资将是我们团队继续加大马力,助推动漫出海的动力之源。我始终认为动漫出海比较看重版权内容和粉丝获取能力,所以在有了资金做支撑的基础之上,需要着手制定下一步布局更多海外市场以及动漫出海全产业链的发展战略。”

Pre-A轮和A轮获得的千万美金投资,MangaToon将主要用于内容运营、本地化团队建设、用户获取等方面。在内容运营方面,MangaToon已与国内近百家CP合作,囤积了近千部作品的版权,并将通过自己的作品评级体系,对内容进行精细化运营,为海外用户提供更多优质作品。在团队建设方面,随着业务向更多国家拓展,以及业务的不断深入,决定在越南,印尼,美国等地结合本地市场特征和用户特点建设本地化团队,优化组织架构,为用户提供更为完善和贴心的服务。在用户方面,MangaToon更看好“内容消费背后的人群”,坚定不移的以做大用户体量、创新内容变现为核心目标,通过参考作品衰减指数等数据,制定上新周期、付费节点、站内推广,争取在2019年达到3000万用户规模。